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dilluns, 16 de juny del 2014

NUESTROS PÁJAROS AMIGOS


Nuestros pájaros más cercanos son unas golondrinas amigas que hace ya muchos días llegaron de nuevo para instalarse en su pequeño "apartamento" del patio de la casa.
Hay pájaros de todas clases que revolotean y cantan por todos los rincones de este hermoso Valle del Mijares, pero son las golondrinas las que más alegría nos dan cuando vuelven al hogar.


Después de un año sin habitar su querido nido, se han afanado a reconstruir el deterioro que unos gorriones ocupas hicieron el pasado invierno.


No hemos tocado ni el nido, ni los huevos que han puesto, ni las hemos molestado porque se corre el riesgo de que lo abandonen.
Han pasado unos 25 dias y ya tienen "golondrinitos". Luego lo que se trata es de asistir al crecimiento de estos pájaros más jóvenes.
Por fin he podido fotografiar la nidada. He visto dos o tres cabecitas que se movían. Los padres vienen, van y les traen comida; ellos siempre con el pico abierto esperando. Me encanta ver esa pareja dando de comer a sus polluelos.


Son animales muy bonitos que nos hacen un favor increíble eliminando grandes cantidades de mosquitos. Son, también, muy sociables porque se acostumbran a la presencia de las personas que están cerca.


Miro su habitáculo y pienso que esa construcción es un prodigio de la sabiduría de supervivencia . Lo malo es si aparece un hombre o una mujer con una escoba y destroza el nido.


Por suerte eso aquí no sucede; las golondrinas son nuestros pájaros amigos.


divendres, 7 de maig del 2010

"Yermos de Olduba", un nou cicle ha començat








La primavera també ha arribat al paissatge de les nostres vinyes. Ara és quan ofereix una estampa més vivaç : les noves fulles dels ceps han començat a brotar amb un color llampant que contrasta amb els colors de la terra. El primer brot acostuma a ser el tret d'inici de la primavera - depenent de les pluges, anirà més lent o s'accelerarà - i ben aviat van aparèixer les primeres flors dels arbres fruiters de l'entorn, encara tancades.
Però només eren anuncis. Encara havia de passar l'abril amb dies de fred que ens va tornar a la por de una collita fallida aquesta anyada. És tot un ritual.
Escric aquestes paraules a quatre-cents quilòmetres de "Yermos de Olduba". Tinc davant les fotos que vàrem fer, en aquells moments i les vull compartir amb tots vosaltres. Tinc també el record i l'enyorança de no poder veure les vinyes aquest dia lluminós de maig a La Garriga.
Aquí, en el meu paissatge, ja ha arribat del tot la nova estació. I què de pressa passarà, però !
Han vingut tota mena de flors: les selenes, les lobèlies, les roses, les frèsies, els violers d'olor ... Què ràpid es marcirà el jardí ! Però no hi pensem, avui quedem-nos amb la primavera tendra al nostre jardí de les "roses perfectes", com jo li dic al Joseph, perquè ell les cuida.

dijous, 28 de gener del 2010

CUENTA LA TRADICIÓN ...




Cuenta la tradición que en tiempos de nuestros abuelos la compra-venta de los campos de olivos tenía que hacerse en el mismo campo. Así, el dueño antiguo podría presentar al nuevo amo los olivos y que éstos se familiarizasen con él. Si esto no se hacía, era probable que los árboles se negasen a servir al nuevo propietario, tratándolo como a un desconocido.
Tengo delante las imágenes de nuestros olivos nevados, una estampa que quizá tarde en repetirse y que permanecerá en nuestra memoria. Siento la atracción que ejercen sobre mi persona, son jóvenes y fuertes. ¡Por favor, resistid estas bajas temperaturas de estos días!

El olivo no pierde las hojas en otoño, las conserva y sólo las cambia cada dos o tres años.
En primavera comienza su ciclo con la aparición de las primeras flores. Estos brotes, llamados "rapas" o "garrones" darán paso a las olivas.
En condiciones normales, por cada cien flores se hacen de una a cinco olivas.
Las primeras olivas son verdes, pero a medida que llega el frío, van madurando y se oscurecen.
El punto de maduración llega entre noviembre y enero. Las olivas están a punto para ser recogidas.
Las nuestras las recogimos antes de Navidad.
En Catalunya se dice:
"Si per Sant Pere vas a l'olivar i veus una oliva aquí i una altra allà, torna-te'n a casa que oliada hi ha"

diumenge, 24 de gener del 2010

EL OLIVO, EL ÁRBOL QUE DA ZUMO






¿ Qué tendrán 76 kilos de olivas que tanta alegría nos han dado?
Color, sabor, textura, olor, movimiento,...ilusión.

El motor de arranque siempre son los sueños de Joseph y el pie en el freno lo tengo yo, lo reconozco. En este caso los dos somos unos enamorados del olivo que nos parece la clase de árbol mejor del mundo.
Nuestra aventura oleicola comenzó hace tres años cuando plantamos 164 olivos en nuestros Yermos, cerca de la viña, todos de la variedad arbequina. Esta clase produce una oliva más redondeada que alargada, de maduración temprana, de un color verde-violeta reluciente que soporta bajas temperaturas y produce un aceite finísimo.
Los griegos lo consideraban un don de los dioses. Los romanos lo extendieron por todo el Imperio. Los árabes mejoraron los métodos de obtención. De norte a sur del Mediterráneo, el aceite es un nexo que une paisaje y cultura.

Hemos recogido las aceitunas, a mano, peinando los árboles , están en su punto óptimo de maduración. Las hemos colocado en cajas para que viajen aireadas y las hemos llevado antes de 24 horas a la almazara para que se haga la molturación y la aceituna no se caliente ya que si, así fuera, el aceite no sería aceite de oliva virgen extra.
Tengamos en cuenta que este aceite es el zumo de la oliva, el de más calidad y el más natural. Sale de la prensada sin añadir ni quitar nada, y su grado de acidez no es mayor de un grado.

Nos ha producido una emoción grande llenar la "cartilla de productor" y el "cuaderno de explotación" como si fuéramos terratenientes. Pertenecemos ya a la cooperativa oleicola Alto Palancia, con el aceite denominación de origen "Sierra de Espadán" y nos comprometemos a cumplir las exigencias establecidas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen.
Todas estas exigencias hay que seguirlas escrupulosamente (nosotros siempre somos respetuosos con el medioambiente y en nuestras tierras no entran productos químicos) y son básicas para la obtención de este oro verde, manjar especial para el paladar más exigente.

Muy pronto podremos catarlo.

dimecres, 13 de gener del 2010

LOS GILES DE BLANCO

El lavadero de la entrada


Nuestra viña desde los yermos



Las acéquias cubiertas





Los carámbanos
El horno del barrio
La era intransitable
El "camino de misa"
El barrio desde "la cortada"
La calle Mayor, casa de Salvador y Maria Elena y casa de Miguel y Lolín

Después de oír estos días centenares de veces la frase "manto blanco" en muchos lugares ... después de ver las imágenes blancas de distintos pueblos de nuestro país... después de ver montones y montones de nieve ...Después de ver tantas carreteras intransitables ... después de cadenas, sal, incomunicados, quitanieves, frío, hielo, bajo cero ...

Los Giles también merecen un minuto de gloria

Gonzalo, Pilar, Valentín, Mari Carmen, Miguel, Sofía, Roberto, Paco, Nuria, José, José Antonio y Elvira... doce magníficos que han tenido la suerte de estar incomunicados unos días y poder gozar de estos paisajes tan bonitos que queremos compartir desde mi página de viajes.

Desde Los Giles, Elvira, con un montón de fotos a vuestra disposición.